Crema de coliflor, un plato de Navidad estupendo: última videoreceta de ‘Cocina con alma y justicia’
11 desembre, 2024
Más de 1 millón y medio de visualizaciones de ‘Cocina con alma y justicia’ certifican el éxito apabullante de la iniciativa, que demuestra el interés de la sociedad por comer sano, de temporada, local y con precios justos.
“Mi objetivo es que pongas más verduras en las comidas. También en Navidad ¿Puede la coliflor ser un primero plato de Navidad estupendo? Yo creo que sí”, dice Claudia Polo para cerrar el ciclo de 6 videorecetas en colaboración con Justicia Alimentaria para fortalecer nuestro patrimonio alimentario.
¿Qué es ‘Cocina con alma y justicia‘?
Es un recetario popular, justo, local, verde, sencillo de reproducir y apto para todos los bolsillos. El objetivo final es fortalecer el marco conceptual de nuestros patrimonios alimentarios y alertar a la audiencia del peligro real de perder ingredientes, recetas y soberanía alimentaria ante las amenazas de la globalización, la influencia de las grandes corporaciones, la comida procesada y la implantación de modelos intensivos en el sector primario. Las recetas han apostado por alimentos frescos de temporada con las frutas, verduras y legumbres como protagonistas fundamentales para fortalecer la salud de la persona consumidora y combatir los efectos del cambio climático. Los videos se han compartido en las redes y las recetas se pueden descargar en la web de Justicia Alimentaria. Aquí una la selección final de todo el ciclo de videorecetas:
- La despedida del tomate
- Otro plato más con calabaza
- Cocina de subsistencia: la sopa de cebolla
- Garbanzos desde cero
- La segunda vida de las judías verdes
- Un plato de Navidad estupendo: crema de coliflor
¿Quién es Claudia Polo?
Claudia Polo ha estudiado el grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center y ha trabajado en Comunicación Gastronómica, como profesora de cocina, en restaurantes y en un bosque sueco donde cocinaba en hogueras junto a un lago. También es autora de «Entorno», un libro para cocinar con lo que te rodea. Soul In The Kitchen es su proyecto digital en el que fomenta una alimentación consciente y una relación sana con nuestro cuerpo y ecosistema.