Els menús de les escoles valencianes seguiran criteris saludables i sostenibles

Els menús dels col·legis i escoles bressol públiques de València seguiran els criteris de compra saludable i sostenible gràcies al treball realitzat per Justícia Alimentària que coordina el grup de treball de Compra Pública del Consell Alimentari Municipal de València (CALM), al qual pertanyen altres entitats com CERAI, Codinucova, Mensa Cívica, Les Naus, COAG-PV o la Unió de Consumidors, entre d’altres.

El CALM és un espai de participació ciutadana promogut per la Regidoria d´Agricultura i Horta i creat el 2016 per impulsar polítiques agroalimentàries sostenibles, saludables i justes. L’exhaustiu treball del grup de treball del CALM ha donat els seus bons fruits en forma de plec de condicions que valora els criteris de compra pública sostenible per a les escoles bressol municipals de l’Ajuntament de València.

“Seran elaborats amb productes locals, frescos i produïts de manera sostenible i respectuosa amb el medi ambient”. Així es desprèn del nou plec de condicions que determinarà la licitació d’aquest servei, que durant aquest curs ha atès més de 1.000 nens i nenes.

La delegació valenciana de Justícia Alimentària ha participat activament en la redacció dels plecs com a part del grup de treball del Consell Alimentari durant els darrers mesos. També s’ha elaborat una proposta de sistema de seguiment i avaluació perquè es compleixin les condicions d’aquest plec, fonamental perquè els criteris incorporats es facin realitat i no es quedin en paper mullat.

Segons el nou plec de condicions, els menús escolars han de contenir verdura fresca i de temporada diàriament i, com a mínim, el 50% d’aquests productes seran obligatòriament ecològics. En el cas de les taronges i les mandarines, el 100%. Concretament, els cítrics han de ser valencians (indicació geogràfica protegida (IGP), l’oli d’oliva de Denominació d’Origen de la Comunitat Valenciana i l’arròs de València. També es valorarà la compra directa a la producció, eliminant intermediaris.

Pel que fa a la configuració del menú, se servirà de 1 a 3 vegades per setmana peix, essent una fresca, limitant al mínim el consum de productes precuinats (màxim 3 vegades al mes, quan la Guia de Conselleria estableix un màxim de 6 vegades al mes), fregits, etc.

La delegació de Justícia Alimentària al País Valencià participa des dels seus inicis en l’acompanyament i la formació en compra pública alimentària a les administracions valencianes, a més de ser part de la Plataforma Escoles que Alimenten des d’on vehiculen la incidència política a nivell autonòmic, i del Consell Alimentari de València, des d’on afronten tota la feina a nivell municipal.

Celebrem el pas fet per l’Ajuntament de València, esperant que sigui només el primer cap a una compra pública alimentària que posi la salut de la ciutadania i del territori davant de les expectatives econòmiques de les empreses, una compra pública que sostingui la producció local i ecològica d’aliments, connectant l’Horta amb les taules de les escoles, universitats, residències, hospitals.

Una compra pública alineada amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible i els reptes que planteja l’emergència climàtica, que ens permeti avançar cap a un sistema alimentari més saludable, sostenible i democràtic.

La notícia als mitjans