L’agricultura urbana a Cuba: exemple de resiliència davant l’emergència climàtica

No són temps de convencions i discursos. L’emergència climàtica precisa d’accions concretes que garanteixin el futur de la humanitat i del planeta.

Aquesta declaració d’intencions obre el documental sobre l’agricultura urbana saludable a Cuba com a exemple de resiliència davant l’emergència climàtica, produït per Justícia Alimentària el 2021.

A Cuba, aquesta crida a l’acció col·lectiva va ser recollida fa ja temps, i en aquest documental que presentem recollim alguns dels seus millors efectes en la població i l’entorn mediambiental, i que van des de poder garantir el subministrament de productes agrícoles a la població local, especialment al que anomenem consum social: escoles, hospitals, centres de maternitat, etc., fins a la capacitat d’adaptació per fer front als canvis de la crisi climàtica. Tot això, gràcies a iniciatives com els mercats de la terra, un exemple d’intercanvi col·lectiu d’aliments, sabers i jocs on tota la població participa, sigui compradora, productora, consumidora, gran o noia. O els cultius en els patis, les plantes proteiques per alimentar el bestiar, la cura dels sòls, o l’aprofitament dels residus orgànics per produir de manera saludable i sostenible.

El documental, gravat a l’Havana al març de 2021, és també testimoni de com aquestes mateixes accions per garantir la producció agrícola i afrontar l’emergència climàtica són al seu torn, en un context de pandèmia global, saludables i sostenibles per a les persones i el medi ambient.

Capítols

1. Enfront de l’emergència climàtica i la pandèmia, bons aliments i resiliència

Una de les iniciatives que són exemple de resiliència és la de el Moviment d’Alimentació Sostenible “Mercat de la Terra”: Productores i productores locals que comercialitzen aliments saludables alhora que posen en marxa, de manera col·lectiva i per a totes les edats, activitats d’aprenentatge i esplai. Altres pràctiques resilients davant la crisi climàtica -en temps de pandèmia, a més- són les que tenen a veure amb la cura dels sòls, el cultiu de plantes proteiques per alimentar el bestiar que prevé alhora l’escassetat de de pastures en períodes de sequera, la sembra de fruites i hortalisses en els patis dels habitatges per proveir a les comunidades i la població més vulnerable durante la crisi del COVID-19… en definitiva, la resiliència com a bona pràctica per afrontar la crisi climàtica i la provocada per la pandèmia.

2. La Terra t’ho dóna tot: Claus per fer front als canvis de l’emergència climàtica

“De la terra pots treure moltes coses, el que no pots és aplicar químics: la terra t’ho dóna tot”. Aquestes paraules d’una de les productores locals recull bé el valor que se li ha de donar a la terra que cultiven per afrontar les crisis. “Els productes orgànics són millors, més sans, frescos, no danyen la salut humana”. “Tot aquí és matèria orgànica, tot natural”, reitera Àngel Igarza, comercial de la finca agroecològica “La Victòria”.

La cura dels sòls
La qualitat dels fruits d’aquestes finques prové en bona part de la cura dels sòls. Noraida Sánchez, cap de la “La Victòria”, ens explica el procés: “Produïm a la cooperativa nostre propi compost, aprofitant les deixalles de les collites, l’humus de cuc, els fems dels animals… això ens dóna la planta proteica amb les que alimentem a el bestiar d’una manera més natural que amb el pinso”. Les finques tenen el seu propi cicle: “Els residus de les collites serveixen d’aliment als animals, i amb els residus fem llombricultura per a la vegada fertilitzar els nostres sòls”. ens explica Elena Castellanos, enginyera agrònoma a la finca agroecològica “Mitja Lluna”.

3. El fruit de la resiliència: salut global

“Els animals han millorat el seu pes corporal, es desenvolupen més ràpid i més forts … Abans produïen 40 litres de llet, ara són 50”. Noraida ens dóna amb aquest resultat la clau de la pràctica agroecològica en aquestes finques: la cura dels sòls, unit a l’aprofitament en tot el cicle de producció dels residus orgànics, fa millorar el producte final, tant quantitativament com qualitativament. A més, el cultiu de la planta proteica evita catàstrofes en períodes de sequera en què les pastures estan secs i no es pot alimentar el bestiar.

Això és resiliència: la capacitat de la naturalesa i els éssers vius d’adaptar-se als canvis per tenir cura de la terra, produir aliments saludables, enriquir el nostre coneixement col·lectiu, treballar per i per a la comunitat, i ser sostenibles, social i mediambientalment.

4. Cultiu de patis en temps de pandèmia.

El cultiu de patis dels habitatges contribueix a la producció d’aliments al país.
“Sóc camperola de Santiago de Cuba, tota la meva vida he sembrat i ara, amb aquesta pandèmia tan perillosa, on el tema menjar està una mica difícil, en aquesta finca sembro ara hortalisses, plàtans … tot per ajudar els vellets vulnerables, als veïns ia la comunitat “. Ens ho explica Virginia Creach des de “La Poderosa”, la finca que treballa per contribuir a la producció d’aliments a Cuba, com es fa en molts patis i espais de terra en l’entorn dels habitatges cubanes.

5. Sobirania alimentària gràcies a l’energia solar

Una instal·lació fotovoltaica optimitza l’assecat de pinso artesanal o crioll per a l’alimentació de conills. L’assecadora solar fa de magatzem que protegeix el pinso de les pluges i inclemències climàtiques. Ens ho explica Libaldo Díaz Cases des de la seva finca “Mitja Lluna”.

A Virginia també li resol l’energia fotovoltaica el tediós reg manual de les hortalisses de la seva finca: un sistema de reg solar pot estalviar temps i costos de regar amb turbina. Però encara ha de instal·lar-la per cobrir el reg de la seva plantació, que aconsegueix una hectàrea de terreny. El sistema de reg solar bomba fins a 19.000 litres d’aigua en 5 hores, prou per regar una hectàrea de cultiu.

6. La prevenció, el coneixement i la ciència, el millor remei davant l’emergència climàtica

“Aquí estem preparats davant de qualsevol catàstrofe”. Noraida posa l’exemple d’un huracà: “Les plantes proteiques fan de barrera viva i impedeixen l’entrada de plagues en els nostres cultius”, una cosa fonamental per salvar la matèria primera i conseqüentment, la producció alimentària.

La reforestació de terrenys també és una manera de protegir l’entorn mediambiental alhora que garanteix l’aliment de la ramaderia. L’anàlisi continu dels sòls és una altra garantia d’una producció de qualitat. Així ho exposa l’agrònoma Elena Castellanos, que aplica a la seva finca seu coneixement científic, adquirit en el INCA, Institut Nacional de Ciències Agrícoles.
“No només és que ens donin recursos, sinó que cada dia aprenem alguna cosa diferent”. La diversificació de la producció en les finques agroecològiques fa possible el treball durant tot l’any de carn i hortalisses.
“En situacions com les d’avui, amb el COVID-19, l’agroecologia ens dóna sobirania alimentària. Tot el que consumim a la finca és producció pròpia: ous, carn, verdures … “confirma Libaldo des de la finca” Mitja Lluna “. “Tot el que consumim ho produïm aquí, excepte l’arròs i la sal”, ens diu Elena.

7. Educar per al futur

“A mi m’agraden els vegetals, i més l’enciam”, ens diu Andy Daniel Díaz, alumne del “Cercle d’Interès”. “Aquí aprenen a estimar la natura, els ensenyem a cuidar-la, a estalviar energia, a conèixer els sòls com a component fonamental, i obtenir així hortalisses riques, sanes i fresques”.
“M’agrada molt viure aquí, perquè aprenc, ajudo al meu pare a donar de menjar als animals, donar-los aigua, regar les plantes, i de vegades vénen els meus amics i els ensenyo com tenir cura del medi ambient”, ens explica Melisa Méndez, filla d’Elena.

8. Productes bons, nets, justos

Tota la producció de la finca La Victòria va a parar als mercats locals més propers. També porten setmanalment fruites i hortalisses a un grup de 30 dones embarassades. Sense oblidar-nos de el Centre d’aïllament per a pacients positius per COVID-19, a què es fa entrega de tots els aliments que necessiten procedents de la finca.
“La meva major satisfacció és que pugui produir per a la meva comunitat, per als meus amics, la meva família, també per a les famílies dels meus treballadors, i veure com cada dia produïm més i tot sa”.
Aquesta reflexió d’Elena és la millor conclusió d’aquest documental, que reflecteix el treball de el moviment de l’agricultura urbana a Cuba i que Justícia Alimentària dóna suport des de 1993 per a la consecució de la sobirania alimentària i l’equitat de gènere.

Tots els projectes tenen com a base l’agroecologia i les energies renovables com a forma de tenir cura de les persones, promoure la sostenibilitat ambiental i aconseguir la justícia social.

VEURE EL DOCUMENTAL

Territori: Cuba