Carne de Cañón

Cuando desde ciertas asociaciones médicas se alienta el consumo de carne, se está alentando la enfermedad; cuando las Administraciones restan importancia a los avisos de la OMS y otras agencias de salud independiente, se está haciendo política activa contra la salud de la población; cuando la industria cárnica confunde y lanza mensajes contrarios a la evidencia científica, es cómplice y causante de estas enfermedades. El consumo excesivo de carne es muy alto y ese consumo es un riesgo para la salud muy importante en nuestra sociedad. Cualquier política de salud debería contar con la reducción del consumo de carnes y derivados entre sus ejes de acción prioritaria. Las cifras del informe de esta campaña no dejan lugar a dudas.

Queremos dejar de ser carne de cañón. Estas son nuestras propuestas:

RELACIONADAS CON EL CONSUMO

1. Aprobación de un impuesto sobre el precio de los productos cárnicos procesados, orientado a la reducción de su consumo y a la interiorización de los costes que genera al sistema público de salud.

2. Prohibición del uso de nitritos por parte de la industria cárnica, dada su demostrada participación en la generación de sustancias cancerígenas.

3. Prohibición del uso colectivo de antibióticos en la producción animal con finalidades profilácticas, excepto en los casos autorizados por la Administración pública y debidamente justificados.

4. Aplicación del IVA 0 a productos frescos vegetales y legumbres con el objetivo de mejorar su acceso a toda la población.

5. Eliminación de las carnes procesadas y reducción de las carnes rojas en los menús escolares, según las propias recomendaciones de la OMS, así como su control efectivo por parte de las agencias de salud pública. Del mismo modo, proponemos que la compra pública de alimentos priorice la carne procedente de modelos ganaderos sostenibles y vinculados al territorio.

6. Prohibición de la publicidad de carnes procesadas con perfiles nutricionales insanos dirigida al público infantil.

7. Regulación estricta y transparente del conflicto de interés entre la industria alimentaria y las entidades científicas vinculadas a la salud y/o nutrición.

8. Puesta en marcha, por parte de la Administración pública, de campañas activas que informen a la población sobre los riesgos del consumo de carnes procesadas y del exceso de consumo de carnes rojas.

RELACIONADAS CON LA PRODUCCIÓN Y EL MEDIO AMBIENTE

9. Prohibición del establecimiento de «megagranjas» y reducción de los tamaños de las granjas existentes para que sean realmente efectivas a nivel medioambiental. La necesidad de granjas sostenibles requiere limitar adecuadamente el número de cabezas de ganado por granja y por territorio.

10. Eliminación de los subsidios dirigidos a la producción cárnica no sostenible y creación de ayudas para la promoción de modelos de ganadería en extensivo y de pequeña escala, así como un plan de financiación para su transición ecológica.

11. Creación de una fiscalidad dirigida a gravar el impacto ambiental causado por la generación de purines y las emisiones difusas de metano generadas en instalaciones ganaderas intensivas.

12. Inversión en infraestructuras y sistemas de distribución orientados al apoyo de modelos sostenibles de ganadería.