Judías verdes como nunca las has comido, la segunda videoreceta de ‘Cocina con alma y justicia’
2 octubre, 2024
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‘Cocina con alma y justicia‘ es la unión de Justicia Alimentaria con Claudia Polo (@Soulinthekitchen) en un recetario para promover nuestro patrimonio alimentario en riesgo de desaparición
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Tras el éxito apabullante de la primera videoreceta, La despedida del tomate, llega la segunda entrega con todo el protagonismo para las judías verdes
Tras al éxito de la primera videoreceta de Justicia Alimentaria con Claudia Polo (@Soulinthekitchen), con más de 223.000 visualizaciones en Instagram y 12.500 en Twitter, llega la segunda entrega de ‘Cocina con alma y Justicia’: Las judías verdes como nunca las has comido con la judía verde, la patata y el huevo como ingredientes principales para elaborar un plato con verduras sencillo, bueno y de temporada.
‘Cocina con alma y justicia‘ es un recetario popular, justo, local, verde, sencillo de reproducir y apto para todos los bolsillos. El objetivo final es fortalecer el marco conceptual de nuestros patrimonios alimentarios y alertar a la audiencia del peligro real de perder ingredientes, recetas y soberanía alimentaria ante las amenazas de la globalización, la influencia de las grandes corporaciones, la comida procesada y la implantación de modelos intensivos en el sector primario. Las recetas apostarán por alimentos frescos de temporada con las frutas, verduras y legumbres como protagonistas fundamentales para fortalecer la salud de la persona consumidora y combatir los efectos del cambio climático. Los videos se compartirán en las redes y las recetas se podrán descargar en la web de Justicia Alimentaria. Aquí una selección de lo que está por llegar:
- El plato de legumbres que siempre funciona
- Monográfico de calabaza
- Cocina de subsistencia: la sopa de cebolla
- Crema de coliflor asada
¿Qué significa patrimonio alimentario?
Los patrimonios alimentarios, al igual que las prácticas alimentarias, son el resultado de cambios económicos a escalas local, regional y global, que tienen influencias importantes sobre las transformaciones de los espacios cultivados, lo que genera la evolución continua de las recetas. De esta manera, las formas de cocinar y el comportamiento de los consumidores dispuestos a comprar productos específicos con orígenes certificados, modifican tanto los cultivos como las formas de cocinar y de comer.
¿Quién es Claudia Polo?
Claudia Polo ha estudiado el grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center y ha trabajado en Comunicación Gastronómica, como profesora de cocina, en restaurantes y en un bosque sueco donde cocinaba en hogueras junto a un lago. También es autora de «Entorno», un libro para cocinar con lo que te rodea. Soul In The Kitchen es su proyecto digital en el que fomenta una alimentación consciente y una relación sana con nuestro cuerpo y ecosistema.