La despedida del tomate, la primera receta de ‘Cocina con alma y justicia’ se viraliza en redes

• La unión de Justicia Alimentaria y Claudia Polo (@Soulinthekitchen) en un recetario se convierte en un éxito viral a las pocas horas de su publicación

• Toda persona que lo desee puede descargarse la receta con los ingredientes, cantidades y pasos de la elaboración

«Si hay que despedirse del tomate hasta el año que viene, que la despedida sea por todo lo alto. Estamos en esos días en los que esta fruta de temporada y la primera bajada de las temperaturas coinciden, permitiéndonos encender el horno y preparar esta maravilla cremosa, aromática y reconfortante: una crema de tomates asados», dice Claudia Polo, comunicadora gastronómica y autora de «Entorno», un libro para cocinar con lo que te rodea. Con su primera video-receta ha atesorado un éxito apabullante en las redes con miles de likes, reacciones y comentarios. «Este es sólo el primero de una serie de vídeos que voy a hacer junto a Justicia Alimentaria , siempre hablando de patrimonio alimentario basado en la temporada y en lo vegetal. Cocinar nos acerca a la soberanía y puede empezar haciéndose con un tomate».

Este es sólo el primero de una serie de vídeos que voy a hacer junto a Justicia Alimentaria (Claudia Polo, Soul in the Kitchen)

‘Cocina con alma y justicia‘ es un recetario popular, justo, local, verde, sencillo de reproducir y apto para todos los bolsillos. El objetivo final es fortalecer el marco conceptual de nuestros patrimonios alimentarios y alertar a la audiencia del peligro real de perder ingredientes, recetas y soberanía alimentaria ante las amenazas de la globalización, la influencia de las grandes corporaciones, la comida procesada y la implantación de modelos intensivos en el sector primario. Las recetas apostarán por alimentos frescos de temporada con las frutas, verduras y legumbres como protagonistas fundamentales para fortalecer la salud de la persona consumidora y combatir los efectos del cambio climático. Los videos se compartirán en las redes y las recetas se podrán descargar en la web de Justicia Alimentaria. Aquí una selección de lo que está por llegar:

• Una despedida al tomate
• Las judías verdes como nunca las has comido
• Monográfico de calabaza
• Cocina de subsistencia: la sopa de cebolla
• Crema de coliflor asada

Toda persona que lo desee puede descargarse la receta con los ingredientes, cantidades y pasos de la elaboración siguiendo el newsletter de Justicia Alimentaria.